Appel | cara memotong buah apel untuk salad
Apel adl variasi buah-buahan, atau buah yang dihslkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya brwrn merah kltnya jk masak dan (siap dimakan), namun bisa juga kulitnya brwrn hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya krs. Buah ini mempunyai bbrp biji di dlmnya.
Org mulai pertama kali mnnm apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yg suhu udaranya lbh dingin. Nm ilmiah tanaman apel dalam bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah ketrnn dr Malus sieversii asal Asia Tengah, dg sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar).
Kebnykan apel bagus dimkn mentah-mentah (tak dimasak), & juga dgnkn banyak variasi mknn pesta. Apel dimasaksmp lembek untk dibuat saus apel. Apel jg dibuat untk menjadi minuman sari buah apel.
Kultivar apel
Ada lbh 7.500 macam apel yang diketahui sejauh ini[20] di wilayah beriklim sedang dan subtropis. Kebanyakan kultivar apel iniditnm untuk dimkn segar,dimsk atau dijdkn cider. Apel untk cider biasanya trll masam dan sepat untk dimakan segar, tetapi membrkn rasa yang cukup memuaskan (dan tidak tertanding oleh apel sgr) dlm cider.[21]
Kultivar apel komersial biasanya lmbt ttp renyah. Selain itu, apel komersial mempunyai kulit yang berwarna terang, tdk pirang, mudah diangkut, dapat dismpn lama-lama, produksi tinggi, thn penyakit, berbntk Red Delicious, & terasa enak.[22]
Apel modern biasanya lbh manis dr kultivar lama krn rasa apel yg diinginkan bervariasi menurut zaman. Kebnykan orang Amerika Utara & Eropa menyukai apel yang manis dan sedikit asam, akan tetapi apel asam jg tdk sdkt peminatnya.[23] Apel yg manis tanp rasa asam populer di Asia,[23] khususnya di India.[21]
Jenis apel lama biasanya berbntk ganjil, serta memilikibrbg tkstr danwrn. Beberapa orang merasa bahwa apel lama lebih enak drpada kultivar modern,[24] tetapi mnglm masalah lain yang menjadi krng sesuai untk diperdagangkan, sprt hsl produksi yang rendah, kerentanan terhadap penyakit, atau krng tahan lama dlm penyimpanan atau transportasi.
Masih ada bbrp jenis lama yg diproduksi secara besar-besaran, tetapi biasanya diaktifkan oleh pekebun rumah & petani yg menjual langsung ke pasar setempat. banyak kultivar apel yang mempunyai rasa & rupa trsndr yg masih ada, kampanye konservasi apel diluncurkan di seluruh dunia untk mlstrkn kultivar-kultivar tersebut dr kepunahan.
Di Britania Raya, jenis lama seperti Coxs Orange Pippin dan Egremont Russet masih menjadi hasil perdagangan utama mskpn produksi rendah & mudah terinfeksi penyakit dr segi pemahaman modern.[2]
Produksi apel
Pembiakan apel
Di alam liar, pohon apel tmbh cukup mdh dari benih. Akan ttp, seperti kebnykan tumbuhan tahunan, apel biasanya dibiakkan scr aseksual dg cara okulasi, krnkecambah apel mrpkn sejenis heterozigot ekstrem, yaitu tidakmewarisi DNA dari induk untuk mnghslkn apel baru dengan sifat-sifat induk, dan malah menjadi berbeda dengan induknya.[25] Kebanyakan jenis apel baru memulai siklus hdp sebagai kecambah yang trjd secara kebtln atau dibiakkan dg menyilangkan jenis yang mempunyai ciri yg diinginkan.[26] Tanaman apel juga dapat mnglm mutasi genetik pd tiap cabang pohonnya. Beberapa cabang yg termutasi dapat berkembang menjadi varian yg lbh baik daripd apel yang baru.[27]
Penanam apel mnghslkn apel yang lebih kuat melalui proses penyilangan.[28] Mslnya, sjk 1930-an, Excelsior Experiment Station di Universitas Minnesota tlh memperkenalkan kultivar apel kuat penting yg ditnm scr luas di seluruh negeri Minnesota & Wisconsin, baik secara komersial maupun pribadi. Cnth kultivar-kultivarbaru itu adlHaralson, Wealthy, Honeygold, & Honeycrisp.
Apeltlh diaklimatisasi di Ekuador pada ketinggian ygsangat tinggi. Di wilayah tersebut, tumbuhan apel berbuah dua kali per thn karena kondisi beriklim sdng sepanjang tahun.[29]
Penyerbukan
Tanaman apel hrs diserbukkan silang untk berbuah. Pd setiap musim berbunga, petani apel menyediakan polinator untuk mengangkut serbuk sari, seperti lebah madu. Lebah Orchard Mason turut digunakan sbg polinator tambahan dalam perkebunan apel komersial. Adakalanya, ratu tawon kumbang hadir dlm perkebunan, nmn tidak mengangkut jumlah yg ckp untuk menjadi polinator yang penting.
Pohon apel trbg atas empat hingga tujuh klmpk penyerbukan menurut iklim:
· Klmpk A - Berbunga awal musim, 1 hingga 3 Mei di Inggris (Gravenstein, Red Astrachan)
· Kelompok B - 4 hingga 7 Mei (Idared, McIntosh)
· Klmpk C - Berbunga tengah musim, 8 hingga 11 Mei (Granny Smith, Coxs Orange Pippin)
· Kelompok D - Berbunga tengah / akhir musim, 12 hingga 15 Mei (Golden Delicious, Calville Blanc d'hiver)
· Kelompok E - Berbunga akhir musim, 16 hingga 18 Mei (Braeburn, Reinette d'Orléans)
· Klmpk F - 19 sampai 23 Mei (Suntan)
· Klmpk H - 24 hingga 28 Mei (Court-Pendu gemuk)
Satu jenis dpt diserbukkan oleh kultivar yg kompatibel dari kelompok yg sama atau dekat dengannya (A dengan A, atau A dengan B, ttp bukan A dengan C atau D).
Pematangan dan pemetikan
kultivar apel bervariasi dlm hsl & ukuran pohonnya, walaupun tumbuh dlm batang bwh yg sama. Ada bbrp jenis , yang jk dibiarkan tnp dipngks, pohonnya akan tmbh mnjd sangat besar, sehngg dapat berbuah lbh banyak, ttp menyulitkan pemetikan. Pohon yang matang biasanyamampu berbuah 40–200 kg apel setiap tahun. Buah apel dipetik denganmnggnkan tangga yang dirancang sesuai dengan dahan pohon. Tanaman kerdil dapat berbuah 10–80 kg apel setiap thnnya.[27]
Penyimpanan
Buah apel untk tujuan komersial dpt disimpan selama berbulan-bulan dalam kamar beratmosfer trkntrl untuk mnnd dimulainya proses pemtngn yang teraruh oleh etilena. Buah-buah apel biasanya disimpan dlm ruangan yang mempunyai karbon dioksida yang lbh kental dengan pengembungan udara yang tinggi untuk mncgh peningkatan konsentrasi etilena srt memperlambat proses pematangan. Buah apel masih melnjtkn proses pematangan mskpn tlh dipetik.[30] untuk penyimpanan dalam rumah, kebnykan jenis apel dapat dismpn selama sekitar dua minggu bila dismpn di bgn paling dingin dlm kulkas (yaitu di bawah 5 °C). Ada juga jenis|kultivar} apel yg lebih thn lama, sprt Granny Smith & Fuji.[31]
Hama & penyakit
Pohon apel dapat diserang bbrp penyakit jamur & bakteri, srt mendapat ancaman dr hama. Kebnykan perkebunan komersial menjalankan rncn penyemprotan kimia secara agresif untk mmstkn mutu, kesehatan, & hasil panen. Akan tetapi , metode organik smkn disambut baik dalam manajemen perkebunan krn mnggnkn cara yang krng agresif, sehingga bhn kimia tdk digunakan karena dikhawatirkan mngncm kesehatan pohon dalam waktu lama. Metode organik meliputi pendorongan daur pertanian tertentu atau pembendungan reproduksi kehidupan perusak tertentu. untk meredam hama, petani organik dpt mndrng khdrn predator alami, daripd harus membunuh hama trs menerus. Apel organik biasanya memiliki rasa yang sama dengan apel yang ditnm dg metode konvensional, tetapi rupanya tdk smnrk.[32]
Pohon apel disrng oleh berbagai hama dan penyakit, & tiga dr yg plng sering ditemukan adl jamur, kutu & kudis.
· Jamur: Bercak kelabu muda muncul pd daun, pucuk dan bunga, biasanya timbul pada msm semi. Bunganya brbh warna menjadi kuning bak krim & tidak berkembang dengan bnr. Penyakit ini dapat dirawat dengan cara yg serupa dengan penumpasanBotrytis; penghilangan kondisiyg menyebabkan penyakit itu pada mulanya & pmbkrn tanaman yang terinfeksi mrpkn tindakan yg dsrnkn untk dilakukan.[33][33]
· Kutu: Ada lima spesies kutu pd pohon apel, yaitu kutu bijian apel, kutu apel merah, kutu apel, kutu spirea dan kutu apel berbulu. Jenis kutu dapat diknl melalui warnanya, msm kehadirannya, & perbedaan pada kornikel, yaitu spsng juluran di bgn belakang kutu. [33] Kutu menggunakan mulut yang berbentuk seperti jarum untk menghisap sari tumbuhan. Jenis kutu tertentu dalam jumlah yg bnyk dpt menurunkan pertumbuhan & kesuburan pohon.[34]
· Kudis apel: Gejalanya meliput bercak-bercak berwarna hijau zaitun atau coklat pd daun.[35] Bercak itu makin lama makin coklat, kemudian kudis coklat tumbuh pd buah apel.[33] Daun yg berpenyakit gugur lbh awal & buahnya semakin ditutupi kudis, lalu merekah kulitnya. Meskipun terdapat bahan kimia untk mengatasi kudis, penggunaannya tdk dianjurkan karena mudah diserap oleh tanaman lalu menyebar ke dlm buah.[35]
Bbrp penyakit serius yg dihadapi tanaman apel mlpt fire blight bawaan bakteri; dan penyakit akibat jamurGymnosporangium[34] tanaman apel muda juga terancam hama sprt tikus dan rusa yang memakan kulit kayu yang lembut, terutama pd msm dingin.
Perdagangan
Sekurang-kuranya 55 juta ton apel ditnm di seluruh dunia pd tahun 2005, dengan nilai sekitar $10 miliar. Produsen apel terbesar di dunia, Republik Rakyat Tiongkok, menghasilkan sekitar 2/5 dari jumlah tsbt.[37] Amerika Serikat berada jauh di belakang sbg produsen terbesar kedua, dengan hanya memproduksi sbnyk 7.5% dr hasil panen dunia.[26]
Di Amerika Serikat, lbh dr 60% apel yg dijual scr komersil ditnm di negara bagianWashington.[38] Apel yang diimpor dr Selandia Baru dan wilayah lain menjadi saingan bagi produsen AS.[37]
Kebanyakan apel Australia diproduksi untuk konsumsi dlm negeri. Impor dr Selandia Baru tdk diperbolehkan krn regulasi karantina penyakit fireblight sejak tahun 1921.[39]
Eksportir apel terbesar pada tahun 2006 adalah Tiongkok, Chile, Italia, Perancis, & Amerika Serikat, smntr importir terbesar pada tahun yang sama adalah Rusia, Jerman, Britania Raya, & Belanda.[40]
| 10 Produsen Apel Terbesar — 11 Juni 2008 | ||||
| Negara | Produksi (ton) | Catatan kaki | ||
| 27 507 000 | F | |||
| 4 237 730 | ||||
| 2 660 000 | F | |||
| 2 266 437 | ||||
| 2 211 000 | F | |||
| 2 072 500 | ||||
| 2 001 400 | ||||
| 1 800 000 | F | |||
| 1 390 000 | F | |||
| 1 300 000 | F | |||
| Dunia | 64 255 520 | A | ||
| tdk ada lambang = perkiraan resmi, F = perkiraan FAO, A = agregat (dapat mlpt perkiraan resmi atau semi-resmi); Sumber: FAO | ||||
Konsumsi oleh manusia
Apel dpt dikalengkan atau dibuat jus. Buah apel digiling untk memproduksi sider (non-alkohol & manis), & disaring untuk dibuat jus. Apel jg difermentasi untk menghasilkan sider (alkoholik & keras), siderkin, dan cuka. Melalui distilasi, berbagai minuman beralkohol dapat dibuat, seperti applejack, Calvados, danwine apel. Pektin & minyak biji apel jg dpt dibuat.
Apel merupakan ramuan renting dalam banyak makanan pencuci mulut, seperti pai apel atau kue apel. Buah ini biasanya dipanggang atau direbus, dan apel jg dapat dikeringkan & dimakan atau dibentuk kmbl (direndam dlm air, alkohol atau beberapa cairan lain) untuk penggunaan slnjtnya. Apel Puréed umumnya diknl sbg saus apel. Apel dpt dijadikan sbg mentega atau agar-agar. Buah ini jg digunakan dlm hidangan daging.
· Di Britania Raya, apel toffee adalah produksi tradisional yang dibuat dg melapisi apel dalam toffee panas dan membiarkannya dingin. Bentuk sejenis di AS adl apel permen (dibungkus dengan shell keras dr sirup gula yang dikristalkan), dan apel karamel, dilapisi dg karamel yg didinginkan.
· Apel dimakan dengan madu pada tahun baru Yahudi (Rosh Hashanah) untuk melambangkan tahun baru yg manis.[41]
· Kebu apel mungkin dibuka untuk umum, shngg pengunjung dpt memetik apel yang akan mereka beli.[41]
Apel yang diiris menjadi coklat karena terpapar dengan udara akibat konversi bhn fenolik alami ke melanin krn pemaparan trhdp oksigen. Pemberian air yg ditambah asam (acidulated water) dapat mencegah efek ini.
Apel gugur
Umumnya, konsumsi apel yg gugur (bkn dipetik) cukup aman, namun terdapat risiko keracunan makanan jika perkebunannya juga merupakan peternakan hewan yg dapat mencemari pohon apel dengan membuang tinja, apalagi risikonya makin tinggi jk apel itu dignkn untk membuat sider atau jus buatan sendiri (tnp pasteurisasi) sehingga menggandakan bakteri E. coli.[42]
Sebaliknya, jk apel itu dimkn mentah tanpa risiko pencemaran dari tinja hewan, maka aman untkmmkn apel gugur, walaupun sedikit hancur atau bercacing(apel dapat direndam dalam air yg dibubuh garam untuk membunuh cacing).[43] Jamur pada buah dpt dilepas dg mrndm buah itu dlm air yang dibubuh cuka,[43] ttp jika jamurnya terlalu bnyk, maka mungkin masih ada jamur yang tinggal sehingga menyebabkan masalah kesehatan seperti reaksi alergi& mslh pernapasan.
Alergi apel
Sindrom alergi mulut mrpkn reaksi alergi yang dialami oleh beberapa orang krn efek serbuk sari yg tertinggal pd buah apel.[44][45] krn serbuk sari itu adalah iritan utamanya, hanya apel mentah yg menyebabkan reaksi alergi, terutama pd bagian kulitnya. Apel yg dimasak tidak menimbulkan reaksi alergi krn protein tepung sari diubah bntknya oleh panas sehingga tdk membahayakan orang yg sensitif kepadanya. Seseorang yg alergi dg apel juga dapat mnghdp alergi dg buah lain dalam famili Rosaceae.[44]
Gejala alergi apel biasanya ringan saja, seperti merasakan iritasi atau bengkak pada mulut & bibir, mata berair, hidung berair dan bersin. Barang siapa yg terlalu sensitif mungkin akan mengalami kaligata, sakit perut dan diare.[44]
Kesehatan
Brdsrkn penelitian, apel bisa mengurangi risiko kanker usus besar,kanker prostat, & kanker paru-paru.[46] Dibandingkan dg buah lainnya & sayuran, apel mengandung vitamin C yang tdk seberapa, ttp kaya dg senyawa antioksi& lainnya.[50] Biarpun tidak sbnyk buah lain, nmn konten serabut dlm apel mmbnt mengendalikan pergerakan usus, maka menurunkan risiko kanker usus besar. Serat apel jg membendung penyakit jantung,[51] srt mengendalikan berat ba&[51] & tingkat kolesterol,[51] krn buah apel tdkmngndng kolesterol dan mempunyai serat yang menurunkan kolesterol dg mncgh reabsorpsi.[48][51]
Terbukti bahwa bahwa apel yang dibiakkan secara in vitro mengandung senyawa fenol yg dpt mencegah kanker & menunjukkan aktvts antioksidan.[52]Fitokimia fenol yang utama dlm apel adl kuersetin,epikatekin, dan prosianidin B2.[53]
Biji apel sedikit beracun karena mngndng sedikit amigdalin, sejenis glikosida sianogen. Akan ttp , racun ini tdk ckp berbahaya bg manusia.
2019-02-14 12:50:18 * 2019-02-13 18:20:05
STOKbibit.com by CV Mitra BibitProdusen Bibit dan Benih Bersertifikat BPSB
*Juga ada Bibit Buah siap tanam batang besar, Mendukung COD/Bisa ambil sendiri, Luar Kota Ongkir murah bisa via Kereta,Kargo, Bus dll.
Call/sms/WA 082345555202 Alamat : Desa Bedono Karangduwur, Kec Kemiri, Kab. Purworejo Jawa Tengah, Link Google Map ada di menu Alamat ya.
Appel | cara memotong buah apel untuk salad adalah yang barusan kamu baca .
Tersedia bibit Unggul Berkualitas Produksi sendiri,
Ada yang mau ditanyakan atau Konfirmasi ke WA
Klik Disini
Luar kota Pengiriman bisa melalui
JNE, JNT, POS dll atau
Indah Cargo, Herona/ jasa KAI dll
Bingung atau mau datang langsung, tidak perlu kawatir bisa Cek langsung saja ke
Alamat kami
Belum ada Komentar untuk "Appel | cara memotong buah apel untuk salad"
Posting Komentar